오븐을 쓰지 않는 크렘 브륄레 만들기

↓https://www.youtube.com/watch?v=Qm77tMWWig4

 

 

 

재료: 바닐라향 아이스크림, 계란 2알, 설탕, 설탕을 녹일 토치

 

프랑스어로 불에 탄 크림이라는 뜻을 가진 요리, 크렘 브륄레를 만들어보자.

 

 

계란에서 노른자만 2개 분리해 풀어준다.

 

 

풀어준 노른자에 밥 한 공기쯤 되는 바닐라향 아이스크림을 넣는다.

 

 

 

넣은 아이스크림과 풀어진 노른자를 저어서 뒤섞는다. 식용유처럼 부드럽게 흘러내리는 상태가 되면 다 섞인 것.
뒤섞은 재료는 이제 냄비에 옮겨담는다. 

 

 

 

가스렌지 약불에 섞은 재료가 담긴 냄비를 올린 후 저어준다. 5분이 지나 색깔이 커스타드 크림처럼 변하면서 걸쭉하고 진뜩한 상태가 될 때까지 저어주면 된다.

 

간단하게 만든 크림 커스타드를 라메킨에(세라믹이나 유리로 만든 움푹파인 오븐용 작은 그릇) 담아준다.

 

 

라메킨에 랩을 씌운 후 냉장고에 넣어 하룻동안 차게 해준다.

차가워진 크림 커스타드.

 

 

설탕을 솔솔 뿌려 덮어준다.

 

 

맨 위에 덮혀있는 설탕을 토치로 지져 녹여준다. 카라멜빛이 되어 녹으면 된다.

녹힌 설탕이 식어서 딱딱해질 때까지 기다리면 크렘브륄레 완성.

 

 

++유튜버도 부탄가스에 연결하는 토치 씀. 다이소 가면 하나에 5000원이니까 없으면 사면 돼!